Uve: 100% Selezione Uve Vernaccia di San Gimignano
Grado alcolico: 13,50%
Produzione: 500 bottiglie
Vinificazione: Le uve raccolte a mano e diraspate subiscono una vinificazione in una grande anfora di terracotta.
Fermentazione sulle bucce. Affinamento in bottiglia per 6 mesi.
Note Organolettiche: Profumo intenso con spiccate note di frutta a polpa bianca e sambuco. Leggere impressioni di erbe aromatiche. Al palato elegante con buona acidità, leggermente sapida con finale minerale di pietra focaia.
Abbinamenti: Ottimo connubio con pecorini stagionati, anche speziati o con erborinati cremosi. Fantastica con piatti un po’ elaborati di pesce al forno come baccalà mantecato oppure crostacei, ottima su carne di piccione.
Temperatura di servizio: 12°-14°
