Uve: Vernaccia di San Gimignano 100%
Grado alcolico: 12- 12,50%
Produzione: 30.000 bottiglie
Vinificazione: Uve da vigneti di densità di circa 4.500 piante per Ha. Pressatura soffice delle uve con separazione dalle bucce. Fermentazione con lieviti selezionati a temperatura controllata.
Note organolettiche: Giallo paglierino tenue. Profumo penetrante e delicato con note di frutta fresca e fiori bianchi di campo. Sapore asciutto, fresco e di buon corpo. Buona la persistenza aromatica. Retrogusto gradevolmente amarognolo con le caratteristiche note di mandorla.
Abbinamenti: Ottimo con gli affettati toscani, carni bianche in padella, uova e fritture di pesce.
Temperatura di servizio: Servire a 10-12°