Recetas de María

Nuestra comida es casera, sencilla y auténtica y está vinculada a las tradiciones locales y de temporada. Todas las recetas de María, por los sabores y aromas caseros, recordar la tradición culinaria y campesino descubrirá a nuestros clientes platos una vez. Entre las materias primas que utilizamos es nuestro aceite de oliva extra virgen y el vino DOCG.

 

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La Ribollita Toscana di Maria

Ingredientes:

Freír la cebolla de Certaldo, perejil, puerro, zanahorias, apio.
A continuación, añadir el tocino, el tomate, la col y la col, patatas, judías verdes, acelgas, achicorias, calabacín, judías (las secas mejores en remojo la noche anterior).

Procedimiento:
En una cacerola, poner a freír las verduras picadas con un poco de tocino en dados.Pronto, ya que es dorado añadir los tomates o el agua de pasta de tomate y las verduras picadas en trozos grandes, todo hervir durante unos 3 a 4 horas.
Consejo poner los frijoles entera y para hacer batidos ribollita cremosa.
Cuando esté cocido, añadir la sopa de verduras picadas de pan toscano sin sal rancio y cocinar a fuego lento durante media hora.Servir en platos hondos y añadir un chorrito de aceite de oliva extra virgen con cebolla cruda de cebolla Certaldo o al gusto

Y … Buon Appetito!

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